Enoteche & Cantine
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Verbano-Cusio-Ossola

La casera – Bottega e osteria

Parola Chiave
Bottega, Cheese, Formaggi, piemonte, Verbania, Verbano-Cusio-Ossola

Siamo nel centro storico di Intra, sponda piemontese del Lago Maggiore. La Casera è una tappa indispensabile per ogni amante della buona enogastronomia.

Nata come banco salumi e formaggi, si è da non molto ampliata in bottega con tavoli per “degustazioni”, e non solo.
La location è informale; è il profumo di formaggi e la vista di una grande mucca ad accoglierci. Eros Buratti, il titolare, è affinatore e selezionatore di alta qualità.

Parole chiave: biodiversità e territorialità.

Il focus è soprattutto su prodotti della zona, ma non mancano eccellenze da tutta Italia e da paesi limitrofi -Francia soprattutto, ovviamente- con particolare attenzione a piccoli produttori (più di qualche etichetta Triple A nella carta dei vini).
La scelta è imbarazzante, c’è davvero di tutto in termini di vino, salumi e formaggi. Quello che prima era un locale composto soltanto dal banco del fresco, è diventato quasi un museo a vista.

Vino: “Il Frappato” 2015 – Occhipinti. Forse il vino più significativo e descrittivo della produttrice, Arianna Occhipinti che già ci aveva convinto con l’SP68 rosso e bianco. Piatti: scegliamo un tagliere “Tra Amici” che prevede un misto di salumi e formaggi ‘selezionati da Eros’; chiediamo, però, che venga inserito qualche caprino e veniamo accontentati. La selezione è ottima.

Prodotti preferiti: prosciutto cotto arrosto, coppa e caprino ‘Incavolata’, maturato per 20 giorni in foglie di verza. Degustazione di salmone: tranci di salmone rosso selvatico dell’Alaska e fette di salmone rosso norvegese accompagnati da robiola piemontese, aneto e capperi. Piatto di crudo dei Nebrodi. Non il migliore che abbia mangiato, ma molto buono. Ci vengono offerti due tagli diversi, uno più grasso e un altro più magro.
Il cestino del pane è composto da pane fresco, grissini e sfoglie croccanti, tutto della zona. Condimento: EVO estratto a freddo “Cru Muela” – Az. Sommariva e Olio Extravergine di Oliva al mandarino De Carlo.

Il personale è giovane, cordiale e preparato. Il conto non stupisce affatto (60 euro in due).

Il locale perfetto per un cliente affezionato. Torneremo, sicuramente.

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Aperto la Domenica
Brunch
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Sala Fumatori
Vegan
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