Ristoranti
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Rimini

LA CASINA DEL BOSCO

Indirizzo
Viale Antonio Beccadelli, 15, 47921 - Rimini (RN)
Parola Chiave
Emilia Romagna, Piada, Piadina, Rimini, Streetfood, Tradizione

Quasi tutti conoscono la piadina Romagnola, quella che in gergo dialettale risuona come “la pida s’è parsot la pis un po ma tot” (la piada col prosciutto piace a tutti), ma molti forse non sapranno che negli ultimi anni, con l’ingresso (meritato) della piadina tra i prodotti a marchio IGP riconosciuto, ne è scaturita una distinzione fondamentale: la piada e la piadina.

Quest’ultima è quella effettivamente registrata e per potersi chiamare in tal modo deve avere tutta una serie di caratteristiche immancabili (dimensioni, impasto, ecc).
La Casina del Bosco è il regno della PIADINA ROMAGNOLA vera a Rimini, un’istituzione per usare un eufemismo, perchè chiunque, autoctono o turista che sia non può non conoscerla. Nata in origine come un piccolo chiosco di piada e cassoni, negli anni si è ampliata, rinnovandosi nel look e distinguendosi tra le tante piadinerie di Rimini come la Casa della Piadina. Qui la piadina è proprio come la chiede la tradizione riminese: sottile (3 mm circa) e con un diametro più grande rispetto a quelle dell’entroterra romagnolo (come la famosa Cesenate) fino a 30 cm di diametro. La ricetta è la classica con lo strutto (anche se è possibile chiedere anche la variante con olio e farina di farro per intolleranti o vegani) e le farciture sono le più disparate: tradizionale con prosciutto, squaquerone e rucola, oppure sardoncini e radicchio (assolutamente tipica in Riviera), fino alle più originali con roastbeef, insalata e maionese oppure col tonno. Ma dalla piadina derivano anche i cassoni, o crescioni a seconda della zona, che altro non sono che dei calzoni con l’impasto della piadina farciti a piacere. In Romagna quello classico è farcito con erbe di campo, oppure pomodoro e mozzarella, ma anche qui le varianti sono ampissime.
Uno dei motivi per cui amiamo la Casina del Bosco, oltre alla qualità degli ingredienti che provengono quasi tutti da produttori locali, è la possibilità di ordinare a piacere qualunque tipo di abbinamento, anche fuori menù!!! Piadina e cassoni, infatti, vengono preparati espressi, sul momento!
Dulcis in fundo…eh sì, ci sono anche i dolci, che celebrano anch’essi la tradizione, aggiungendo qualche punta di originalità: ciambella romagnola con la crema, mascarpone con la frutta, crema di ricotta con fichi caramellati ma anche crema catalana al pistacchio e tanto altro…e per coloro che non si sono accontentati di una piadina, c’è anche la versione dolce!

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