Ristoranti
/
Roma

OFFICINA DEL MARE

Indirizzo
Lungomare della Salute, Fiumicino
Phone 1
Parola Chiave
Aglianico, Crudo, Dolci, fiumicino, Lazio, Pesce, Ristorante, Roma, Seafood

A Roma quando decidi di mangiare pesce generalmente vai a Fiumicino, ma dove?

Molti sono i nomi “noti” e “storici” di questa città di mare eppure le novità arrivano sempre, soprattutto quando si desidera creare un locale curato, raffinato, elegante con un personale qualificato e materie prime d’eccellenza, diciamo un locale dove andare a mangiare, davvero, tutte le sere!

Stiamo parlando di Officina del mare un ristorante che si trova nella zona del lungo mare della salute di Fiumicino. Ha una sala bianca ben arredata e curata e un dehor molto grazioso all’ingresso per mangiare all’aperto durante la bella stagione.

La cucina è a vista, ampia e attrezzata e il protagonista indiscusso è l’executive chef Ettore Cuzzone, ex allievo di Cucina del Campus Etoile Academy, a soli 23 anni dirige una brigata di sei persone, un compito difficile ma che affronta con entusiasmo e con quel giusto tatto che serve ad ammorbidire le rigide gerarchie delle cucine e creare una squadra affiatata.
Un curriculum di tutto rispetto, dopo la Qualifica Professionale, Ettore inizia un viaggio che lo ha portato in diversi ristoranti stellati, tra cui quello di Massimiliano Alajmo a Gennaro Esposito.
Ettore è un ragazzo semplice e umile ma con le idee molto chiare, onora in ogni piatto le sue origini casertane ma soprattutto ama il suo lavoro perché come dice “…un cuoco lavora con il cuore e non con la fa fissa dell’orologio, se c’è da fare qualche ora di straordinario non si tira mai indietro”.
Chiacchierando con lui, colpisce molto la consapevolezza di voler proporre piatti innovativi rispettando la tradizione, per lui è importante che ci sia sempre un forte equilibrio, perché non devono essere mai portati all’esasperazione rischiando di snaturare i prodotti e le tecniche di cottura.
Qui, sappiatelo, non si mangiano spaghetti con le vongole, risotto alla crema di scampi, fritti misti e cottillons, troverete molto di più.
Pane e salati preparati freschi giornalmente, cosi come la pasta e i dolci.

Il pesce è la star indiscussa del menu e varia ogni giorno a secondo di quello che il mare offre. Ne deriva un menu freschissimo e variegato perché pescato solo nel mare locale laziale.
Gli amanti del buon bere troveranno una serie di etichette interessanti tra i vini fermi e le bollicine, partendo da un buon prosecco per arrivare a ottimi champagne, fatevi consigliare.

Il conto? Non ne rimarrete delusi soprattutto se amate la qualità e la creatività.

Leggi di più
Aperto la Domenica
Brunch
Dehors
Delivery
Family Friendly
GlutenFree
HappyHour
Parcheggio
Sala Fumatori
Vegan
WiFi