Ristoranti
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Roma

PIGNETO 1870

Indirizzo
Via del Pigneto, 25, Roma, RM, Italia
Phone 1
Parola Chiave
Aperitivo, Bistrot, Dolci, Lazio, Ristorante, Roma, Romana, Rome, Tradizione, Vino

“Pigneto 1870”: una piccola oasi di tranquillità nella brulicante e vivace zona pedonale del Pigneto.

Entrando nel ristorante, esattamente in Via del Pigneto – 25, vi sembrerà di attraversare una dimensione parallela, vi lascerete alle spalle la schiera di locali rumorosi per immergervi in un’atmosfera intima e raccolta.
L’arredamento del locale è semplice, minimale e molto ben curato, i tavoli raggiungono al massimo una ventina di coperti in tutto.
Quello che spicca appena oltrepassata la soglia è la cucina a vista, regno indiscusso dello Chef Andrea Dolciotti.

Il menù, che si presenta subito molto interessante, si alterna tra proposte tradizionali e proposte più creative. La scelta di inserire un numero contenuto di piatti fa ben sperare sull’accurata selezione delle materie prime e sulla stagionalità delle stesse.
C’è anche la possibilità di optare per il menù degustazione che al costo di 40€ offre la possibilità di assaggiare a scelta: un antipasto, un primo, un secondo e un dolce, la scelta deve però essere uguale per tutti i commensali al tavolo.

Noi decidiamo di ordinare alla carta e scegliamo anche un buon vino rosso Sp68 Occhipinti del 2016.
Iniziamo la cena con una deliziosa Tartare di Manzo con gelato di senape e mela verde e un ottimo Salmone mi cuit, spugna di spinaci, barbabietola e keta.

Passiamo direttamente ai secondi (tornerò sicuramente per assaggiare la famigerata Carbonara!) e decidiamo di assaggiare un Crudo e cotto di ricciola con funghi cardoncelli e fichi davvero sfizioso e uno stratosferico Abanico di maiale iberico con verdure tostate, decotto di fichi e mozzarella, estremamente tenero e gustoso..un piatto così appagante da essersi meritato il podio indiscusso di tutta la cena.

Per finire ordiniamo i dolci, tra le scelte ci facciamo conquistare da un favoloso Snickers fatto in casa e un delizioso Mango con cioccolato bianco e passion fruit.

Si rimane piacevolmente sorpresi da Pigneto 1870, l’atmosfera che si respira, l’ottimo servizio del personale di sala sempre disponibile e cortese, l’eccellente qualità del cibo dovuto ad un’accurata scelta delle materie prime, rendono questo posto una tappa imperdibile dello scenario romano.

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