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Maritozzo Day, sabato 1 dicembre 2018 dalle 10:00 fino a tarda notte. Dopo l’incredibile successo della prima edizione, torna a Roma il Maritozzo Day, l’iniziativa firmata Tavole Romane, nata per celebrare l’intramontabile pagnottella capitolina.

Un evento che anche quest’anno coinvolgerà piazze reali e virtuali contribuendo per un giorno a elevare il quoziente di felicità di un’intera città.

La festa nei Quartieri di Roma. Per il 2018 un dream team di oltre 40 Artigiani d’eccellenza distribuirà presso i propri locali maritozzi dolci e salati omaggio in tante gustose versioni. Da quelle tradizionali con panna o quaresimali, a quelle più sofisticate cui si affiancheranno entusiasmanti interpretazioni creative e più squisitamente gourmet.
Spazio anche per i “maritozzi alternativi” nelle varianti vegane o senza glutine.

Si festeggerà tutto il giorno da nord a sud, da est a ovestin più di 20 quartieri di Roma e a Fiumicino grazie alla partecipazione della Pizzeria Sancho con una straordinaria pizza-maritozzo.

Tra le insegne partecipanti bar e pasticcerie che hanno fatto la storia di Roma e veri riferimenti di quartiere: AndreottiBompianiLinari e Romoli in compagnia di tanti altri. Più riconosciute istituzioni della panificazione del calibro di Bonci. Inoltre pluripremiate realtà emergenti come Café MerendaLievitoNero Vaniglia. E ancora indirizzi con proposte per intolleranti al glutine o ispirate all’alimentazione naturale e al mondo vegano.

Non mancheranno anche quest’anno “maritozzi stellati” firmati da chef capitolini premiati dalla guida Michelin del calibro di Cristina Bowerman, Riccardo Di Giacinto e Angelo Troiani. E per la gioia degli amanti di coni e coppette, ben 3 protagonisti (Otaleg di Marco Radicioni, Günther Gelato Italiano e Gelato San Lorenzo) faranno sposare maritozzo e gelato con proposte ideate per l’occasione.

Si rimanda al sito www.maritozzoday.it dedicato all’evento per le tipologie di maritozzi offerti.

 

Comunicato Stampa – Tavole Romane

Per quattro giorni, all’interno del famoso #festivaldellagastronomia, i veri esperti, gliappassionati e i neofiti potranno conoscere tutti i segreti del vero smoke bbq attraverso degustazioni e laboratori dei principali prodotti firmati Mr Doyle. Pulled Pork, Pork Belly, Pork Ribs ( Pork & Beef) e Smoke Sausages affumicati rigorosamente nella maniera “low&slow”, saranno protagonisti di piatti unici in abbinamento a birre […]

L’Apulia è un progetto familiare ed estremamente personale, che nasce dalla volontà di Valentina Toppani e Domenico Coppola.

Partendo dalle origini di quest’ultimo, rutiglianese di nascita, l’idea è quella di raccontare la bellezza e l’autenticità della tradizione pugliese attraverso la sua cucina.

Nel 2015, la prima “apecar” firmata L’Apulia viene messa su strada, pronta per il primo street food festival. Una proposta culinaria veloce e basata su pochi prodotti, propria della ristorazione itinerante, ma di grandissima qualità. Grande protagonista il panino con il polpo, che presto diventa un must e piatto di punta del menù, cucinato in 13 modi diversi.

Oggi la loro cucina itinerante trova casa a San Lorenzo, quartiere popolato da giovani e studenti. L’Apulia, con la sua Osteria Pugliese, ha come obiettivo quello di diventare punto di riferimento per la zona circostante, giocando su un format veloce e dinamico, alla portata di tutti.

Il locale in Via degli Umbri 10 per la prima volta offre l’opportunità di sperimentare nuove ricette e strutturare un menù più articolato. Una cucina che é miscela perfetta tra le radici di Domenico Coppola e la lunga esperienza nel campo dello street food. Il giovane chef Luca Tempesta, arrivato da Lecce, assicurerà una forte impronta di territorialità, utilizzando con naturale maestria i prodotti della loro terra.

La ricerca dei prodotti è stata meticolosa. Il polpo, arricciato alla maniera pugliese tradizionale proviene solo da selezione del mediterraneo, le bombette e gli insaccati di mare offerti saranno autoprodotti, le burrate e la stracciatella di Andria. Inoltre, taralli e frise sono prodotti dalla famiglia di Domenico che dal 1928 si occupa di panificazione tradizionale.

La proposta gastronomica di L’Apulia si svilupperà su tre livelli:

La cucina, dove lo chef lavorerà solo materie prime fresche e di stagione.

La carta si dividerà in panini di pesce e vegetariani, dando ovviamente risalto al panino con il polpo che troverà massima espressione grazie ai diversi trattamenti e abbinamenti, proseguendo poi con polpo arrosto e in tris, una piccola selezione di crudi, la classica impepata di cozze, panzerotti baresi. Tra i fritti anche baccalà e sgagliozze, lo street food barese per eccellenza venduto in sacchetti di carta appena fritto dalle signore del centro storico in Bari vecchia.

La pasta, sempre fresca, verrà scelta giornalmente. Orecchiette, gnocchi e troccoli si alterneranno accompagnati da ragù di pesce, carbonara di mare, alici e mollica.

Il grande bancone centrale che, dal pranzo fino alla sera, sarà il cuore pulsante ospitando numerose varietà di cicchetti, monoporzioni in linea con la tradizione pugliese.La proposta di cicchetti sarà sempre diversa.

Lo Street food, dalla cucina si aprirà un bancone esterno sul quale saranno disponibili classici della cucina di strada pugliese, tra cui riso patate e cozze, panzerotti, fritti espressi.

L’Apulia, cambia anche la sua immagine. Per stare al passo con il mercato e dare il via a questa nuova fase del proprio business, ha deciso di stravolgere l’identità del proprio marchio rivoluzionando il logo e lavorando su un aspetto più fresco e attuale.

 

 

Dal 20 al 23 settembre ai Giardini Pensili di Auditorium Parco della Musica, torna Taste of Roma. Giunto alla sua settima edizione, si conferma l’evento che più di ogni altro celebra l’alta cucina della Capitale e i suoi protagonisti: «una grande festa dove gourmet e amanti della buona cucina siedono alla stessa tavola per condividere […]

Mai come quest’anno la grande cucina sarà al centro di Vinòforum Lo Spazio del Gusto, l’evento, attesissimo dagli operatori e da tutti i wine&food lover, in scena per la quindicesima edizione a Roma, dal 15 al 24 giugno, in Lungotevere Maresciallo Diaz (zona Farnesina). Dieci giornate ad alto tasso gourmet durante le quali, alternandosi, saranno […]

«Tremate, tremate, le streghe son tornate!» diceva uno slogan del movimento femminista degli anni ’70, ma a inizio aprile a Roma bisognerà tremare non per le femministe ma per le pizze che saranno le protagonista, per la seconda volta, della Città della Pizza. Stesso posto, il Guido Reni District in via Guido Reni, 7, date diverse, da venerdì 6 a domenica 8 […]